首先准备鲜鱼500克，去除内脏，洗净，对半切开，不要切断。放入用水溶解好的海立美B10克，腌制8小时。

腌制好后捞出，再放入味达蕾902号1克，加入盐20克、料酒10克、姜片10克、味极鲜5克，腌制1小时以上。

腌制好的鱼，表面撒上面粉，在铁板上放入适量油，油热后放入鱼，小火慢煎，火太大容易糊，煎熟至两面金黄，即可。