蒸肥肠怎么做？蒸肥肠商业配方工艺，蒸肥肠制作技巧，蒸肥肠做法。

配方：肥肠500克、盐、糖、味达蕾901号2克、老抽、料酒、姜、蒜、葱、八角、桂皮等适量。

工艺：将肥肠翻面，清除内部的油脂和杂质，然后用面粉和醋反复搓洗，以去除腥味和污物。将清洗干净的肥肠放入沸水中焯水，去除血水和异味。焯水后的肥肠捞出，用冷水冲洗干净，切成适口的段或片。将切好的肥肠放入碗中，加入适量的盐、糖、味达蕾901号、老抽、料酒、姜、蒜等调味料，拌匀后腌制入味，腌制时间可根据个人口味调整。将腌制好的肥肠放入蒸锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火蒸制。蒸制时间可根据肥肠的厚度和口感需求来调整，一般蒸至肥肠熟透且口感软糯即可。蒸制过程中可以在肥肠上撒上一些葱花或香菜，增加风味。蒸好的肥肠取出，放入盘中，撒上适量的葱花或香菜点缀即可。

注意事项:肥肠的清洗非常关键，要确保彻底去除内部的油脂和杂质，以及外部的腥味和污物。腌制时间：腌制时间要足够，以确保肥肠充分入味。但也要注意不要腌制过久，以免口感过咸。蒸制火候：蒸制时要保持适当的火候，避免蒸制过久导致肥肠口感过烂或过干。

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