烤箱烤牛肉串怎么做？烤箱烤牛肉串商业配方工艺，烤箱烤牛肉串制作技巧，烤箱烤牛肉串做法。

配方：牛肉250克、富磷联B4克、椒盐粉、食用油、味达蕾901号1克、生抽。 

工艺：第一步：牛肉250克加用温水溶解好的富磷联B4克，放入冷藏柜，腌制8小时备用。然后把牛肉洗干净沥干水分，再把它切成薄片装在碗里，放少许生粉、生抽、味达蕾901号、盐一起搅拌均匀，盖上保鲜膜腌个小时左右。第二步：把腌好的牛肉片穿进竹签上，穿的时候要注意以下，不要穿得太紧，离开一点位置，全部依次这样做好，放在盆子里。第三步：小碗里倒入少许食用油，用刷子将牛肉刷上一层油，烤盘里面垫一层厨房吸油纸，把牛肉串分别摆在烤盘上。第四步：烤箱提前预热好，把它放在中层，上下180度调至时间半小时左右。第五步：烤至15分钟左右时，戴上高温手套，把烤盘取出来，碗里倒入椒盐粉，用刷子分别刷在牛肉中上，再放时烤箱里面烤15分钟左右就可以了，也可以让它在烤箱里焖几分钟再取出来。这样烤出来的牛肉串鲜香味美。 

注意事项:选择新鲜、肉质紧实的牛肉，如牛里脊或牛腩。牛肉应切成大小均匀、厚度适中的肉块或肉丁，以便烤制时受热均匀。腌制过程中可以适当翻动牛肉，使其腌制更加均匀。烤制过程中要适时翻动牛肉串，以确保其受热均匀，避免一面烤焦而另一面未熟。

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