原料：
猪里脊400克。
调料：
蒜片、葱丝、姜丝各3克，清水40克，盐2克，白糖5克，米醋6克。
制作：
2.将红薯淀粉与普通淀粉以1∶5的比例兑在一起，倒入适量清水调匀，调成水粉糊，放入里脊片充分抓匀。
3.锅下宽油烧至三成热，下挂匀水粉糊的里脊中火炸至定型，捞出。
4.锅内油升温至五成，再下里脊中火复炸至酥脆，呈金黄色。
5.锅下底油烧热，下蒜片、葱丝、姜丝爆锅，下清水、盐、糖小火烧开，勾中等稠度的芡，下米醋搅匀，下入炸好的里脊片快速翻裹均匀，淋明油即可上桌。
味型：
酸甜适口，里脊外焦里嫩。
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