花面包怎么做？花面包商业配方工艺，花面包制作技巧，花面包做法。

配方：(500克面粉制成品5个)、第一次发酵面粉30千克、白砂糖4千克、鲜酵母1～1.5千克、水17.5千克、佳多美Q600克。第二次发酵：面粉70千克、佳多美Q1400克、白砂糖20千克、鸡蛋6千克、植物油5千克、水25千克、刷面蛋2千克、撒白砂糖8千克、擦盘植物油2千克。

工艺：1.原辅料的准备与处理：将选择面筋含量高的面粉过罗，和佳多美Q干拌均匀待用，白砂糖过筛去除杂质，鸡蛋用清水洗净。2.面团的调制与酵：1～2次面团调制与发酵方法同鸡蛋面包方法相同。3.成型与饧发：第二次发酵成熟的面团按调计标准，切成等量小剂，将其揉圆，擀成圆饼，再将圆饼叠成三角形，用刀在1/3圆弧处切三刀，分开即成花朵，找好距离，摆入已擦油的烤盘内，送饧室饧发，饧室温度约40℃左右，相对湿度85％以上。待面包坯体积增大适宜，出饧室，表面刷一层蛋液，撒上大粒白砂糖，即入炉烘烤。4.烘烤：调整炉温，用中火烘烤，烤成制品表面金红色，底面黄褐色，熟透出炉，冷却装箱，即为成品。

注意事项:面团需要充分揉制，直至变得光滑有弹性。揉面时要掌握好力度和时间，避免面团过软或过硬。烤制花面包时，要控制好烤箱的温度和时间。温度过高或时间过长都会导致面包表面焦黑、内部未熟；温度过低或时间过短则会使面包口感发粘、体积不足。

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