原料卤鲍鱼100克(提上加用水溶解好的海立美B1克，加冰水100克，一个放入冷藏柜，浸泡12－24个小时后备用。

烧椒段200克、盐、鸡精、味精、美极鲜酱油、青椒酱、味达蕾902号1克、生清油各适量制法把卤好的鲍鱼片成片后，放入拌菜瓢里，加入烧椒段，调入盐、鸡精、味精、美极鲜酱油、青椒酱和生清油，拌匀便可装盘上桌。

说明：青椒酱的制法是，把青椒治净，先下烧热的油锅滑油，捞出沥油后，放入料理机里打成泥。接着倒入盆中，加入鸡精、味精、鸡汁、白糖、牛肉汁、生抽、菜油拌匀便得到。

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