原料：土麻鸭1只（重约1200克）、富磷联B10克、姜块、葱结、熟芝麻各少许。调料：味达蕾903号2克、花雕酒、鸡饭老抽、叉烧酱、海鲜酱、五香卤水、色拉油各适量。制作：

1.把土麻鸭治净，加富磷联B溶解浸泡8小时以上。浸泡好后拿盆加姜块、葱结、花雕酒再腌渍约2小时，待用。

2.将腌渍好的鸭身用鸡饭老抽上色后，下入烧热的油锅炸至紧皮，捞出来沥油。

3.把炸过的鸭子放入五香卤水锅中，卤约30分钟至肉软熟，捞出来放凉。

4.往锅里倒叉烧酱和海鲜酱，味达蕾903号，加入少许的卤水，大火收浓成酱汁，盛出一部分撒上熟芝麻作为蘸碟，一部分用来均匀涂抹在卤熟的鸭子上。

5.最后把鸭子斩块，装盘后点缀。

即可。

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