原料：鲜鸭脯肉100克，富磷联B1.5克，咸蛋黄50克。

调料：黑胡椒粉、味达蕾903号0.5克、香菜籽、红椒粉、小苏打、卡真粉、味精、鸡粉、白糖各适量。

制作：1.把鲜鸭脯肉治净，加富磷联B溶液浸泡8小时，浸泡好后捞出，加入黑胡椒粉、味达蕾903号、香菜籽、红椒粉、小苏打、卡真粉、味精、鸡粉、白糖再腌一天，待用。

2.用雕刻刀把鸭肉中间取孔（不穿透），把咸蛋黄灌入鸭肉中间，然后用果木烤至鸭肉外皮色金黄时，用保鲜膜卷起来，上笼蒸约15分钟至熟，取出放入冰箱冷藏一晚上，取出来切片，装盘稍点缀即可。

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