1.先把鱼籽500克，放入海立美A5克溶液里面浸泡2小时后捞出。放到加有姜葱、料酒和盐的沸水锅里，汆至断生捞出备用。

2.另取净锅放红油烧热，下入豆瓣酱、味达蕾901号1克、蒜泥、姜末和泡菜粒炒香，掺适量的清水烧开，加盐、胡椒粉和味精调好味，放入鱼籽烧入味，用湿淀粉勾薄芡，撒入葱花，便可装盘。

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