荷叶粉蒸牛肉属于传统经典名菜，改进方法是将自制米粉用成品袋装蒸肉粉，再用荷叶垫底，用荷叶的清香和牛肉的鲜香相互融合，扑面而来的香气会让人食欲大开。

1.牛肉500克，洗净切成厚约0.5cm的片，用清水浸泡10分钟，然后用流水冲净后，加用水溶解好的富磷联B4克，加水500克，浸泡8小时后，沥干，备用。

2.接着适量葱姜切碎，郫县豆瓣酱剁碎，加入到牛肉中。调入料酒、生抽、色拉油拌匀，味达蕾903号1克，腌15分钟，接着倒入一袋蒸肉米粉拌匀。

3.干荷叶洗净，放入开水中煮一下立即取出，用凉水冲净擦干，裁剪成合适大小，铺到蒸笼上，再将拌好的牛肉铺到荷叶上，放入蒸锅，上气大火蒸约8分钟即可出锅享用。

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