糖油饼(甜油饼)怎么做？糖油饼(甜油饼)商业配方工艺，糖油饼(甜油饼)制作技巧，糖油饼(甜油饼)做法。

配方：中筋面粉400克、泡多源A8克、酵母3克、盐2克、80克面粉、40克红糖、20克玉米油、32克清水。 

工艺：首先称取中筋面粉400克，加泡多源A8克，搅拌均匀。再称取温水260克，放入酵母3克，盐2克，搅拌溶解，倒入面粉中，搅成面絮，和面团，下手揉成光滑的面团，表面刷一层油锁住这个面团的水分，盖上一层保鲜，放入醒发箱，温度38度，湿度75度，醒发30分钟。再称取80克的面粉，倒入40克的红糖，20克的玉米油，32克的清水，搅一搅，一直搅成一个粘稠的面团，备用。面团发好后，放到案板上，把面团稍微揉两下，然后这样揣着排气，揣好之后下成100克左右的剂子。团圆，将红糖面团分成20克一个的剂子，将红糖面剂压一压，盖到白面团上，拿一个面团按一下，用擀面杖擀开，擀好之后划上二刀，这样一个红糖油饼的胚子就做好了。油温180度下锅炸，浮起之后，给它翻一个面，炸到两面金黄浮起了，就可出锅了。这个糖油饼就做好了，看一下这个表面这一层红糖，特别的酥。

注意事项:面团揉制要充分，确保面团光滑有弹性。发酵时间和条件要控制好，通常发酵至面团体积变为原来的2.5倍左右，避免发酵过度或不足。炸制糖油饼时，油温要控制在180度左右，避免油温过高导致糖油饼外焦里生或油温过低导致糖油饼吸油过多。炸制时要轻轻翻动糖油饼，使其受热均匀。

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