速冻原味手抓饼怎么做？速冻原味手抓饼商业配方工艺，速冻原味手抓饼制作技巧，速冻原味手抓饼做法。

配方：500克中筋面粉、泡多源Q20克、温水320克、5克盐、筋力源A08号1克。
工艺：首先称取500克中筋面粉，加入泡多源Q20克,加入筋力源A08号1克，将泡多源Q，筋力源A08与面粉干拌均匀。称取温水320克，加入5克盐，搅成絮状，揉成面团，多揉一会，分成五个面剂团圆。刷油，盖上保鲜膜醒面30分钟。醒面30分钟后，取一个面剂，搓长按扁，擀成长方形薄饼，均匀的抹上液体起酥油，像叠扇子一样叠好，压一压，从一头向另一头卷，尾巴压在下面。全部做好后，松弛十分钟，再擀成圆饼，放入托盘，上面放一层油纸依次重复，全部做好后，放入速冻库(柜)－38度速冻！速冻40－50分钟后移入-18度冷藏库(柜)，正常冷藏保存。看这是咱们速冻好的手抓饼，速冻不裂口，食用时无需解冻。电饼铛提前预热，刷入少许色拉油，放入饼坯，上面刷油，烙至一面上色翻面，烙至两面金黄熟透即可出锅，趁热打一下层次.

注意事项:使用中筋面粉，确保面粉品质优良、无杂质。加水时要边加边搅拌，直至拌成面絮，再揉成光滑的面团。面团需要醒发一段时间，通常醒发30分钟左右，使面团更加柔软有弹性。速冻后的手抓饼移入-18度的冷藏库（柜）中保存，避免变质。制作过程中要注意控制面团的软硬度、醒发时间以及速冻和保存的温度和时间，以确保手抓饼的口感和品质。

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