冲浪活海参怎么做？冲浪活海参商业配方工艺，冲浪活海参制作技巧，冲浪活海参做法。 

配方：活海参数只、鸡汤1锅、油菜心适量、枸杞适量、盐适量、鸡精适量、味达蕾902号适量、海立美A适量、料酒5克、葱姜少许。 
工艺：1、海参数清洗后剪开，去除杂质，保留参肠，准备两盆纯净水，一盆为 40—50 度的温水，另一盆是冰水，将处理好的海参放入温水中，用手按摩3-5分钟，海参体逐渐软化。2、将软化后的海参，先横拉再竖拉，拉成很薄的透明状，拉好的海参，马上投入冰水中，放入海立美A型浸泡片刻。3、将海参改刀，锅中放葱姜片将水烧开，放入处理好的海参，快焯数秒钟，捞出放入提前准备好的冰水中。4、将海参捞入盅中，盅里放入烫好的菜心，放入枸杞，另起一锅烧开鸡汤，加盐和味达蕾902号调味，浇到海参上即可。

注意事项:选择新鲜、活力强、体表无损伤的活海参。活海参在处理前需确保其处于活跃状态。清洗时要仔细，去除海参体表的泥沙和杂质。冲浪活海参的烹饪时间要适中，避免过长时间的高温烹饪导致海参口感变硬。烹饪过程中要保持海参的完整性，避免破碎。

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