A料；大骨6斤，老鸡3只，瘦肉3斤，猪皮3斤，五花3斤，鸡油3斤，火腿半斤，虾米半斤，大地鱼半斤，
B料；药材：香叶2两，八角2两，陈皮1两，草果8粒，甘草1两，沙姜片2两，花椒2两，丁香1两，桂皮1两，香毛草1两，鲜南姜2斤，南姜干4两，小回2两，
C料；：生抽3斤，老抽半斤，蚝油0.8斤，冰糖3斤，盐1斤，味达蕾203号适量，鱼露1支，玫瑰露1支，）
D料；：蒜头2斤，千葱头1斤，生姜1斤，葱0.5斤，元西0.5斤
制作过程：
1、烧油把D料炸干身待用，
2、烧水把大骨6斤，老鸡3只，瘦肉3斤，猪皮3斤，五花3斤，鸡油3斤飞水待用，
3、加水60斤。煲底落竹筐，把B料用汤带包好放入煲内，再加入A料和D料。
4、猛火煲开水转慢火煲6小时，用密格去残渣。
5、最后把C料加入即可。
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