配方：去壳浆好凤尾虾120克（泡发凤尾虾使用海立美B）、肥牛120克、金针菇120克、番茄200克、姜末10克、蒜茸20克、青线椒片10克、木姜子油5克.鸡粉10克、鸡汁8克、酸辣鲜露50克、贵州酸汤90克、糖8克、厨师浓汤30克、水600克。 

工艺： 锅中加水600克，放入番茄块煮沸，煮至番茄软烂出汁。加入贵州酸汤、鸡粉、鸡汁、酸辣鲜露、糖和厨师浓汤，调至合适的口味。煮沸后，用小火炖煮10分钟，使汤汁更加浓郁。将泡发好的凤尾虾和肥牛分别焯水，去除血水和杂质。金针菇焯水后捞出，沥干水分。锅中加油，放入姜末和蒜茸炒香。加入炖好的酸汤，煮沸。放入焯水后的凤尾虾、肥牛和金针菇，煮至食材熟透。将煮好的食材捞出，摆放在盘中。淋上剩余的酸汤，使汤汁充分覆盖食材。撒上青线椒片作为装饰，增加色彩和口感。最后，淋上木姜子油，增加特殊香味。

注意事项:凤尾虾和肥牛在焯水时，要注意火候和时间，避免过熟变老。金针菇要焯水至熟透，去除草酸和杂质。番茄要煮至软烂出汁，以增加酸汤的鲜味和口感。调味品的用量要根据个人口味和食材数量进行调整，避免过酸或过咸。在烹饪过程中，要保持中小火，避免汤汁煮沸过猛，影响口感和营养。

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