抹茶红豆软欧怎么做？抹茶红豆软欧商业配方工艺，抹茶红豆软欧制作技巧，抹茶红豆软欧做法。 

配方：高筋面粉380克、低筋面粉70克、佳多美Q型5克、奶粉30克、抹茶粉15克、牛奶220克、细砂糖60克、酵母4.5克、黄油45克、海盐3.5克、鸡蛋2个。馅；红豆125克、豆沙125克。
工艺：1、除黄油，馅料外的所有材料混合均匀，厨师机搅拌至光滑面团，加入黄油揉至扩展阶段，7.8成筋度，厚膜就可以了。2、揉好的面团，发酵至3至4倍大，完成一次发酵。3、准备红豆和豆沙，豆沙和红豆混合后用保鲜袋压紧，切成12块备用。4、面团排气后分成12份，滚圆后入馅料。整型一: 捏成三角形收口，反面朝上，错开排放，压扁。5、二次发酵至1.5至2倍大，发酵好后，用面杖敲打面粉筛，往面团表面洒高粉。锋利小刀划口。6、170度预热后，以170度烤25分钟。7、整型二: 另6个小面团，包入豆馅滚圆发酵至1.5至2倍大，发酵好的面团上放一张油纸，用一个平整的盆把面团向下压扁。8、连上面的盆一起送进已预热的烤箱，同样蒸烤方法170度25分钟，再加2分钟出炉拿掉上面烤盘与油纸。

注意事项:确保抹茶粉和红豆的质量，抹茶粉要选用颜色鲜绿、香气浓郁的优质产品，红豆要煮得软糯香甜，以提升成品的口感和风味。在揉制面团时，要注意控制面团的温度和湿度，避免面团过热或过干。发酵是制作软欧包的关键步骤之一。要确保发酵环境的温度和湿度适宜，避免面团发酵过度或不足。

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