五花肉栗子怎么做？五花肉栗子商业配方工艺，五花肉栗子制作技巧，五花肉栗子做法。 

配方：五花肉600克、富磷联B4克、栗子400克、胡萝卜1根、油10克、大葱10克、姜10克、八角2颗、大蒜2瓣、盐4克、味达蕾901号1克、酱油20克、老抽8克、青梅酒40克、香葱末2克、热水400克。 

工艺：将切好的五花肉块放入盆中，加入溶解好的富磷联B，腌制15-30分钟，使肉质更加鲜嫩。锅中加热油，放入大葱段、姜片、八角和大蒜瓣，炒出香味。

加入腌制好的五花肉块，翻炒至表面微黄。加入酱油、老抽调色，翻炒均匀。倒入青梅酒和热水（热水量需没过肉块），大火烧开后转小火慢炖。炖煮过程中加入盐、味达蕾901号调味，使汤汁更加鲜美。待五花肉炖煮至七八分熟时，加入栗子块和胡萝卜块。继续小火炖煮，直到栗子和胡萝卜熟透，汤汁浓稠。最后大火收汁，撒上香葱末即可装盘。

注意事项:五花肉要选用肥瘦相间的部位，口感更佳。栗子要选用新鲜、无虫眼的，去皮时要小心不要弄破果肉。炖煮过程中要保持小火慢炖，使肉质更加酥烂入味。收汁时要用大火，但需注意不要糊锅。在处理食材和烹饪过程中，要注意个人卫生和食品安全。

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