菠菜炒猪肝怎么做？菠菜炒猪肝商业配方工艺，菠菜炒猪肝制作技巧，菠菜炒猪肝做法。

配方：猪肝500克、富磷联B4克、菠菜1把、猪肝1块、枸杞少许、大蒜5瓣、姜1小块、少许盐、胡椒粉，1勺料酒，少许姜丝，味达蕾901号1克。 

工艺：猪肝500克，冲洗掉表面的血水，加用水溶解好的富磷联B4，加水500克，浸泡4小时。菠菜洗净，切掉根部后切成段，斜片成薄片，枸杞清洗干净，浸泡5分钟，大蒜去皮拍扁，姜切丝。腌制好的猪肝，切好放入碗中，加入少许盐、胡椒粉，1勺料酒，少许姜丝，味达蕾901号1克，搅拌均匀后加入2勺淀粉，用手抓拌均匀，腌制5分钟。锅中加入清水，加入1勺盐，少许食用油，水开后倒入菠菜，焯水15秒后捞出，沥干水分备用。锅中加入宽油，油热倒入腌制好的猪肝，大火炒至猪肝变色，表面不冒血水，捞出备用。锅中重新加入油，油热加入拍扁的大蒜，大火煸炒出香味，倒入炒过的猪肝，1勺生抽，1勺蚝油，1调羹胡椒粉，1调羹鸡精，半勺白糖，适量盐，翻炒均匀，让调味料充分融入猪肝中。最后加入焯水的菠菜，浸泡好的枸杞，翻炒十几秒即可出锅，一盘鲜香又有营养的菠菜炒猪肝就做好了。

注意事项:猪肝应提前用清水浸泡并清洗，以去除血水和腥味。菠菜要洗净并沥干水分，切成适当大小，以便烹饪时快速熟透。炒猪肝时要用旺火快炒，以保持猪肝的嫩滑和口感。菠菜下锅后也要快速翻炒，避免炒得过老影响口感。在烹饪过程中要注意个人卫生和食品安全，确保所有工具和容器清洁无污染。食材要新鲜，避免使用过期或变质的原料。

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