配方：中筋面粉500克、泡多源Q20克、筋力源A08号1克、温水300克、酵母5克、白糖5克。

工艺：首先称取中筋面粉500克，加入泡多源Q20克，这是正品包装，是梁山天喜生产的复配食品添加剂，加入泡多源Q可使做出来的速冻椒盐花卷膨松个大饱满、口溶性好、冷冻不干缩的作用，再加入筋力源A08号1克，它是梁山天喜生产的，属于复配食品添加剂，可以使速冻椒盐花卷速冻不裂口，与面粉干拌均匀。在称取温水300克，加入酵母5克，白糖5克，溶解均匀，倒入混合好的面粉中，搅成面絮，下手揉成光滑的面团。放入醒发箱醒发30分钟，湿度75度，室温38度。葱花里加入适量的椒盐粉，用热油炸一下更香。醒发好的面揉压排气，直接擀成长方形的大薄片，涂撒上椒盐、葱碎、均匀的抹上油，把面片折成三折，分成两指宽的段，两个一组，用手指在中间按一下，拿起来朝相反的方向上劲，一个小花卷就做好了。全部做好后放入速冻库(柜)-38度速冻！速冻40－50分钟后移入－18度冷藏库(柜)，正常保存。食用时取出解冻，解好冻后摆入蒸屉，温水上锅蒸20分钟，蒸20分钟.焖3分钟，即可出锅。这样咱们的速冻椒盐花卷就做好了。

注意事项:选用中筋面粉，确保面粉新鲜无异味。包制花卷时，要确保皮薄馅大（虽然椒盐花卷馅料不多，但也要涂抹均匀），形状饱满，封口紧密，避免漏馅。

速冻和储存过程中要确保花卷不受污染，保持卫生。食用前，要将花卷从冷藏库中取出解冻。蒸制时，要将花卷摆入蒸屉，温水上锅，大火蒸制20分钟，关火后焖3分钟再掀开锅盖。

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