速冻猪肉糯米烧麦怎么做？速冻猪肉糯米烧麦商业配方工艺，速冻猪肉糯米烧麦制作技巧，速冻猪肉糯米烧麦做法。 

配方：高筋面粉300克、筋力源A08号6克、水170克、盐2克、猪肉馅200克、富磷联C2克、葱末姜末10克、生抽克3克、料酒3克、五香粉2克等。
工艺：首先称取高筋面粉300克，加入筋力源A08号6克，(这是正品包装）它是梁山天喜生产的复配食品添加剂，加入筋力源A08可使做出来的速冻猪肉糯米烧麦皮筋道有弹性，面质细嫩，不易裂口，凉了不发硬。与面粉干拌均匀，再称取水170克，加入盐2克，溶解均匀，倒入混合好的面粉中，搅成面絮，活成面团。盖上保鲜膜醒面20分钟。现在我们再来调至肉馅，猪肉馅200克放入盆中，再加入提前泡了一晚上的糯米，加入富磷联C2克，(这是正品包装)它是梁山天喜生产的复配食品添加剂，加入富磷联C可以使肉馅口感脆嫩筋道，弹性好，馅肉融合，凝结牢固。再加入适量的葱末姜末10克，生抽克3克、料酒3克、五香粉2克、盐5克、耗油3克，食用油10克，鸡精2克，搅拌均匀.将醒好的面团揉搓成长条，切成小剂子，擀成烧麦皮，多拿点，然后这样给它叠一叠，捏一捏，叠一叠，捏一捏，多捏一捏就行了，再稍微捏一下，就可以打开了，一张一张的给它揭下来，包入适量的肉馅，稍微一捏就行了，不用捏太紧。包好的烧麦放入冰箱速冻即可。大家看，这是咱们速冻好的猪肉糯米烧麦，速冻不裂口。食用时，无需解冻，凉水入锅，水开上气，蒸15分钟即可出锅。这样咱们的速冻猪肉糯米烧麦就制作完成了，

注意事项:选用高筋面粉，确保面粉新鲜、无杂质。猪肉馅应选用新鲜、无异味的猪肉，并剁成细腻的肉馅。糯米需要提前浸泡至软烂，便于后续蒸煮。包制烧麦时，要确保皮薄馅大，形状饱满，封口紧密，避免漏馅。速冻后的烧麦应移入-18度的冷藏库（柜）中保存，避免长时间放置在室温下导致变质。

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