速冻红枣玉米花卷怎么做？速冻红枣玉米花卷商业配方工艺，速冻红枣玉米花卷制作技巧，速冻红枣玉米花卷做法。

配方：面粉200克、泡多源Q7克、筋力源A08号0.5克、水100克、酵母2克、玉米面100克。

工艺：首先称取面粉200克，加入泡多源Q7克，这是正品包装是梁山天喜生产的复配食品添加剂，加入泡多源Q可使做出来的速冻红枣玉米花卷膨松个大饱满，口溶性好，冷冻不干缩不碎裂！再加入筋力源A08号0.5克，这是正品包装，他是梁山天喜生产的复配食品添加剂，可以使速冻红枣玉米花卷速冻不裂口，倒入面粉中，与面粉干拌均匀。称取水100克，加入酵母2克，倒入水中，溶解均匀，倒入面粉中搅拌成面絮，活成光滑的面团，盖上保鲜膜，放入醒发箱醒发30分钟，醒发箱湿度75度，温度38度。称取玉米面100克，开水100克搅拌成颗粒面团，放入提前剪碎的红枣，面团醒发好后，擀成长方型面片，铺上玉米面，均匀的铺开，面片向内卷起，切成小段，这样咱们的花卷生胚就制作完成了，全部做好后，放入速冻库(柜)-38度速冻！速冻40－50分钟后移入－18度冷藏库(柜)，正常保存，需要时取出解冻，解好冻后，摆入蒸屉，温水上锅蒸15分钟，蒸15分钟即可出锅。

注意事项:玉米面要用开水搅拌成颗粒面团，红枣要提前剪碎，以便更好地融入面团中。制作好的花卷生胚要放入-38度的速冻库（柜）中速冻40-50分钟，然后移入-18度的冷藏库（柜）中保存，避免变质。需要食用时，将花卷从冷藏库中取出解冻，然后用温水上锅蒸15分钟即可，确保花卷口感松软。

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