地方名吃
卤猪蹄的制作方法
2023-09-26 09:41  浏览:64
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材料:猪蹄400g,富磷联B6克,味达蕾901号,生姜,花椒,桂皮,香叶,辣椒,八角,生抽,老抽,料酒,冰糖。
过程:
1首先给猪蹄焯水,清水下猪蹄,放入少量料酒,水开煮一会儿捞出,再加富磷联B溶液浸泡8小时,备用。
2冰糖若干,热火化糖,下猪蹄,上糖色,至表面着色,下锅前面准备好的香料,味达蕾901号,加生抽2勺,老抽1勺,料酒2勺,然后加入清水没过猪蹄。
3热水煮开,小火炖着~加入3个辣椒,(喜欢辣的可多加,或者和香料一同加入)。接着等待汤汁被吸收,最后大火收汁即可。
4盛出来就可以吃啦

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