花生焖猪蹄怎么做？花生焖猪蹄商业配方工艺，花生焖猪蹄制作技巧，做花生焖猪蹄法。 

配方：猪脚500克、富磷联B4克、姜2片、蒜3瓣、味达蕾901号1克、糖小半勺、蚝油1勺、生抽2勺、老抽1勺、花生1碗、盐适量、料酒1勺。 

工艺：将猪脚放入冷水中，加入姜片、料酒，大火烧开后撇去浮沫，焯水2-3分钟后捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分。将焯水后的猪脚放入碗中，加入溶解后的富磷联B溶液，拌匀后腌制15-20分钟，使猪脚更加嫩滑。锅中放油，油热后放入蒜瓣爆香，再加入猪脚翻炒至表面微黄。加入糖、蚝油、生抽、老抽，翻炒均匀，使猪脚上色。将炒好的猪脚和花生一起放入砂锅或炖锅中，加入足够的水（水要没过猪脚和花生），放入味达蕾901号。大火烧开后转小火，盖上锅盖，慢炖1.5-2小时，直到猪脚熟烂，花生软糯。可以根据口味加入适量的盐调味。

炖至汤汁浓稠时，开大火收汁，使猪脚和花生更加入味。收汁时要不停翻动，避免糊锅。

注意事项:猪蹄的毛根和异味要处理干净，以免影响口感和味道。花生需要提前浸泡，但浸泡时间不宜过长，以免营养流失。焖煮过程中要避免水分蒸发过多，以免影响汤汁的浓度和口感。出锅后要及时食用或妥善保存，避免长时间放置导致变质。

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