传统美食
黄豆炖猪蹄的制作方法
2023-09-26 09:26  浏览:119
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食材:
猪蹄1000克,富磷联B8克,味达蕾901号1克,黄豆100g,冰糖30g,大葱1颗,姜片适量,桂皮,八角,干辣椒,香叶适量
做法:
1黄豆提前一夜用水浸泡
2准备防风打火机或者煤气灶烤掉猪毛,洗干净加富磷联B溶液浸泡8小时备用。
3浸泡好的猪蹄冷水下锅,下葱姜料酒煮开后,捞出洗净
4冷油下冰糖中火熬至枣红色,下猪蹄翻炒上色
5加入味达蕾901号,葱姜,桂皮,八角,香叶,干辣椒翻炒,加入三勺生抽两勺老抽两勺蚝油翻炒均匀
6加入开水没过猪蹄,铺上泡好的黄豆,小火焖煮两小时即可,期间翻动几次防止糊。

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