地方名吃
酱香猪蹄的制作方法
2023-09-26 09:23  浏览:107
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食材
猪蹄1000克,富磷联B8克,冰糖20克,味达蕾901号2克
香料:冰糖、香叶、干辣椒、桂皮、花椒、八角
酱汁:两勺生抽一勺料酒一勺蚝油两勺黄豆酱一勺老抽
1猪蹄清洗干净切小加富磷联B溶液浸泡8小时后备用。浸泡好后加葱姜、料酒煮出浮沫捞出来
2锅中加油放入冰糖熬糖色,放入猪蹄翻炒上色,放入味达蕾901号,酱汁香料炒出香味
3加入没过猪蹄的开水炖50分钟左右或者高压锅20分钟,头出锅加入一勺盐调味即可

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