莲子猪肚汤怎么做？莲子猪肚汤商业配方工艺，莲子猪肚汤制作技巧，莲子猪肚汤做法。 

配方：猪肚500克、富磷联B4克、莲子一小把、花生一小把、生姜1块、葱1根、胡椒适量、味达蕾901号1克、食盐、香油适量。 

工艺：先将猪肚翻开处理干净加富磷联B溶液浸泡8小时，洗净后在80-90℃的温开水中浸泡15分钟，烫至猪肚转硬，内部一层白色的膜能用刀刮去时为止。

捞出猪肚放在冷水中10分钟，用刀边刮边洗，直至无臭味、不滑手时为止，沥干水分。将处理好的猪肚切成条状备用。锅中加入足够的水，放入猪肚、莲子、花生、生姜片、葱段和胡椒。加入味达蕾901号，搅拌均匀。大火烧开后转小火慢炖，炖至猪肚熟烂，莲子和花生也充分炖煮入味。最后加入适量的食盐调味，滴入几滴香油增香。

注意事项:猪肚的清洗非常关键，要确保去除内部的油脂、杂质和异味。炖煮猪肚汤时，火候要适中。大火烧开后转小火慢炖，以确保猪肚熟烂且汤汁浓郁。确保所有食材都新鲜无变质，避免使用过期或不合格的食材。烹饪过程中要注意卫生和安全，避免交叉污染。

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