猪肚煲鸡汤怎么做？猪肚煲鸡汤商业配方工艺，猪肚煲鸡汤制作技巧，猪肚煲鸡汤做法。 

配方:猪肚500克、富磷联B4克、小黄鸡500克、白果15个、白胡椒20颗、枸杞适量、生姜适量、味达蕾901号1克、盐适量。 

工艺：1猪肚用面粉反复揉搓出粘液后用水冲洗，连续重复3次，再加用水溶解开的富磷联B，水500克浸泡8小时，备用。2鸡去掉鸡头和鸡爪，清洗干净后冷水下锅，水沸后撇去浮沫，用热水冲净表面的杂质。3白胡椒粒捣碎，装进纱布袋中，塞进鸡腹。4用线将猪肚靠近肚尖部分的一端扎紧，将整鸡塞入猪肚，同时放入姜片，再封住另一端。5炖锅里放入猪肚，加姜片和去壳的白果，注入清水没过猪肚以上。6大火将汤水烧沸后，煮上两三分钟，捞去浮沫，盖上锅盖，转中小火慢炖1.5小时。7关火后将猪肚捞出放凉，切开猪肚取出整只鸡，将猪肚切成细条，整鸡切块。8切好的猪肚和鸡肉放回锅中重新烧开，加入味达蕾901号，再撒入一小把枸杞微煨一下。即可。

注意事项:确保所有食材都新鲜无变质，避免使用过期或不合格的食材。确保猪肚和鸡肉新鲜无异味，猪肚要清洗干净。清洗后的猪肚可以进行焯水处理，以进一步去除腥味和杂质。炖煮时间要足够，以确保猪肚和鸡肉熟烂且汤汁浓郁。一般炖煮2-3小时左右为宜。

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