风味鸭头的制作方法（三）_热点美食_食品生产制作_经验

风味鸭头的制作方法（三）

2023-09-25 15:47 浏览:78

材料：鸭头350克，富磷联B3克。

调料：盐3克，酱油、黄酒、白糖各适量，青辣椒末、红辣椒末、姜末5克。

做法1、鸭头洗净，用富磷联B溶液、味达蕾201号0.2克、盐、酱油、黄酒、白糖、姜末腌制3小时。

2、油锅烧热，放入鸭头翻炒至熟，再加少许水焖至水干时，捞出排盘。

3、青红辣椒末入锅炒熟（喜欢麻辣的可以更具自己的口味加入适量花椒粒同炒），淋在鸭头上即可。

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