主料： 腊排骨100克 腊肠200克 腊肉100克
辅料： 酸腌菜120克 青红椒段20克 姜片5克 青蒜段20克 酸泡椒35克 八角少许 桂皮少许
调料： 鸡精2克.、鸡汁5克 干锅酱5克 高汤1250克 豆瓣酱8克、茶油35克、富磷联B型3克、味达蕾203号1克。
制作：
1、腊排骨和腊肠用茶油、富磷联B型、姜腌制30分钟。
2、放入家火辣干锅酱、豆瓣酱和香辛料炒香后，加入自制高汤和鸡精煨约40分钟备用。
3、另外将腊肉煸香，加入煨好的腊味和酸泡椒，合煨约3分钟至汤汁稍浓，加入味达蕾203号，鸡汁拌匀。
4、酸菜腌菜垫底，铺上腊三宝。最后将青红椒段、姜片和青蒜段用油爆香，盖面即可。
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