喜棠香辣蟹怎么做？喜棠香辣蟹商业配方工艺，喜棠香辣蟹制作技巧，喜棠香辣蟹做法。

配方：青蟹两只、洋葱75克、带皮大蒜子40克、梅干菜50克、肉沫50克、麻花50克、豆豉10克。调料：红干椒节100克、椒盐90克、生抽5克、酱油3克、玉米油80克、海立美B2克、味达蕾902号0.5克。
工艺：1、青蟹去壳后处理干净，斩成小块，蟹壳剪去，尖角备用，倒入海立美B型溶液，腌制即可。2、热锅下油，将油烧至锅边起青烟后下入蟹肉炸 10-20 秒锁住水分。3、把麻花和斩好的蟹壳同样入锅过油炸熟 ， 锅内留少许油，依次下入味达蕾902号、大蒜、洋葱片、大葱片炒香，下入肉沫煸至肉沫出油下入梅干菜炒香，再下入干椒节炒香，加入椒盐，再下入蟹、麻花开小火翻炒，出锅前加一点生抽和酱油，炒香后即可出锅摆盘。

注意事项:确保螃蟹新鲜，无异味，肉质饱满。螃蟹要清洗干净，去除内脏和杂质。螃蟹可以斩成适口大小的块，以便入味和食用。炒制香料和酱料时，要用中火快炒，避免炒焦。螃蟹入锅后，要根据蟹肉的大小和熟度调整火候，确保蟹肉熟透且不失鲜嫩。在炒制过程中，可以适量加入一些水或高汤，以防止糊锅。

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