红枣桃酥怎么做？红枣桃酥商业配方工艺，红枣桃酥制作技巧，红枣桃酥做法。 

配方：糕点专用粉100克、起酥油55克、白砂糖30克、红枣粉6克、面欣酥F型2克、鸡蛋、水适量。
工艺：首先将糕点专用粉、白砂糖、红枣粉、面欣酥F型，置于不锈钢盆内，充分搅拌均匀。起酥油，放入预热至180℃的食品烤炉中烤6分钟，使其完全融化，然后和蛋黄液一起置于不锈钢盆内。轻轻快速搅拌，以防面团起筋。分摘将面团分摘成每个质量15～20克的面胚。将面胚轻轻搓圆，用食指在面胚中间戳个洞，轻轻按压即可。将面胚放入预热至面火为140℃、底火为160℃的食品烤炉内，烤25～30 分钟。因为成品桃酥品质酥松，特别是在刚刚出炉时特别脆，因此最好是待其冷却至室温时再转移出盘。

注意事项:确保所有材料新鲜、无杂质，特别是红枣要选用质地较软、甜度高的品种，以便更好地融入面糊中。在搅拌面团时，要避免过度用力或过度搅拌，以免面团起筋，影响桃酥的口感。烘烤时间要根据烤箱的性能和桃酥的大小而定，避免烘烤过度或不足，影响桃酥的色泽和口感。

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