原料：鸭头4袋。
辅料：小香葱60克、姜片100克、洋葱100克、红萝卜50克，辣椒王200克，色拉油150克，八角30克，青花椒80克，白芷25克
香料：香叶4克，丁香2克，桂皮8克，陈皮10克。
调料：干锅酱180克，富磷联B型20克，海鲜酱500克，麦芽糖380克，十三香10克，草果8克，白扣10克，小茴香8克，排骨酱240克，红油200克，辣鲜露200克，东古350克，红曲米120克，黄酒150克，味达蕾203号鸡精各25克。
出锅料：花椒油200克，干辣椒籽儿（干炒过的）50克。
制作方法：
1．将鸭头放点辣鲜露和富磷联B型抓拌均匀，腌制30分钟。
2、五成油温下锅炸，炸制金黄色捞出
3、锅上火烧色拉油，下红油炒辅料。下入调料香，加入高汤没过主料为准下鸭头，中火烧30分钟，即可
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