烤脑花怎么做？烤脑花商业配方工艺，烤脑花制作技巧，烤脑花做法。
配方：猪脑4个。辅料: 黑木耳适量、土豆2个、金针菇适量、孜然粉，花椒油，黑胡椒粉，花椒粉适量，富磷联B1克、泡多源E型2克。
工艺: 将猪脑清洗干净，去除血丝和膜，备用。黑木耳提前泡发并清洗干净，土豆去皮切片，金针菇去根洗净。将富磷联B和泡多源E型用温水溶解后，与适量的孜然粉、花椒油、黑胡椒粉、花椒粉等调料混合均匀。将猪脑放入调料中腌制1-2小时，使其充分入味。在烤盘上铺一层锡纸，将土豆片铺在上面，再放上黑木耳和金针菇，最后放上腌制好的猪脑。将烤盘放入预热好的烤箱中，温度设置为200度左右，烘烤15-20分钟。烘烤过程中要注意观察，避免烤焦。烘烤完成后，取出烤脑花，再撒上一些孜然粉、花椒粉等调料，增加香味。然后就可以上桌享用了。
注意事项:猪脑要选用新鲜的，避免使用有异味或变质的猪脑。腌制时间要足够，让猪脑充分吸收调料的味道。烘烤温度和时间要根据烤箱的功率和猪脑的大小来调整，避免烤焦或未熟透。在使用烤箱时，要注意安全操作，避免烫伤或火灾等意外发生。

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