主料；黄花鱼3条、啤酒1罐
辅料；食用油适量、淀粉30g左右、葱、姜、蒜适量、海立美B型适量、味达蕾902号型适量、剁椒适量、盐、糖、生抽适量、料酒
制作步骤；
1、洗净的黄花鱼、葱姜适量放入大碗中，倒入啤酒、海立美B型、味达蕾902号型、生抽1汤勺、料酒4汤勺，浸没鱼盖保鲜膜入冷藏室腌制24小时，厨房纸巾吸干鱼肉表皮的水份，略粘淀粉。
2、中火热锅，擦姜涂满内壁底部，冷油7成热，入鱼煎炸至双面金黄，出锅吸去多余油备用，留底油，炒香姜、蒜、剁椒
3、倒入炸好的鱼，入水鱼身2/3处，大火闷煮，期间鱼翻身一次，收汁轻晃锅，入盐、入糖出锅
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