红烧羊蹄怎么做？红烧羊蹄商业配方工艺，红烧羊蹄制作技巧，红烧羊蹄做法。
配方：羊蹄1000克、富磷联B8克、泡椒100克、泡椒水50毫升、姜末20克、蒜末20克、料酒30毫升、生抽50毫升、老抽15毫升、白糖15克、盐10克、鸡精5克、葱花适量、食用油50毫升、清水1200毫升。

工艺：将羊蹄清洗干净，去除羊毛和蹄甲，用刀背轻轻砸掉蹄甲，保持其形状完整。富磷联B提前溶解备用。将羊蹄放入沸水中焯水，加入15毫升料酒和几片姜片，煮约5分钟，去除腥味和杂质。焯水后捞出羊蹄，用清水冲洗干净，沥干水分。将焯水后的羊蹄用溶解好的富磷联B腌制12小时，备用。锅中倒入50毫升食用油，油热后下入20克姜末、20克蒜末，小火炒出香味。转大火，下入100克泡椒碎，快速翻炒出香味和辣味。将腌制好的羊蹄加入锅中，与泡椒碎一起翻炒均匀。加入50毫升生抽、15毫升老抽、15克白糖、10克盐、50毫升泡椒水。加入1200毫升清水（水量需没过羊蹄），大火烧开后转小火慢炖。炖煮时间根据羊蹄的大小和熟烂程度而定，一般需要炖煮1.5-2小时，期间可根据需要适量加水，保持汤量。待羊蹄炖煮至软烂入味后，大火收汁至汤汁浓稠。加入5克鸡精提鲜，翻炒均匀后即可出锅装盘。最后撒上葱花作为装饰。

注意事项:羊蹄在烹饪前要进行充分的清洗和焯水处理，以去除腥味和杂质。富磷联B需提前溶解，并均匀涂抹在羊蹄上进行腌制，以提高羊蹄的嫩度和口感。

在炒制和炖煮过程中，火候的控制非常重要。炒制调料时要小火慢炒，避免炒焦；炖煮羊蹄时要大火烧开后转小火慢炖，确保羊蹄熟烂入味。炖煮过程中要注意观察汤汁的量，避免干锅或汤汁过多。如需加水，应加入开水以保持汤汁的温度和口感。

如果以上[红烧羊蹄做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于红烧羊蹄制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[红烧羊蹄视频教程]、[完整红烧羊蹄制作过程视频]、[教你制作红烧羊蹄视频]、[红烧羊蹄制作技巧视频]、[我想看制作红烧羊蹄视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[红烧羊蹄商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作红烧羊蹄视频的方法地址