传统美食
速冻精品葱香花卷怎么做?速冻精品葱香花卷商业配方工艺,速冻精品葱香花卷制作技巧,速冻精品葱香花卷做法。
2023-08-24 16:24  浏览:101
 微信图片_20230824160934

速冻精品葱香花卷怎么做?速冻精品葱香花卷商业配方工艺,速冻精品葱香花卷制作技巧,速冻精品葱香花卷做法。

配方:高筋面粉500克、泡多源Q20克、筋力源A08号5克、4克酵母,10克白糖。

工艺:称取高筋面粉500克加入泡多源Q20克,加筋力源A08号5克,干拌均匀。再称取温水250克,再加入4克酵母,10克白糖,搅拌溶解,倒入面粉中,搅成面絮,和成光滑的面团,这样面团就和好了,盖上保鲜膜,放入醒发箱,温度38度,湿度75度,醒发30分钟。再来准备葱油花料,葱切成碎末放入碗中,淋入热油,加两勺熟芝麻增香,一勺盐调味,这样调制出来的葱花香味更浓,搅匀备用。醒发好的面团放到案板上,揉面排气,撒点干面粉,用擀面杖擀成长方形面片,给它均匀的涂抹上葱油花料,增加层次,再从一侧给它卷起来,卷成圆柱行,用刀斜刀切成均匀的面剂,拿一个面剂,窄的,一头朝上,用筷子向下压下去,全部做好以后醒发20分钟,放入速冻库(柜)-38度速冻!速冻40-50分钟后移入-18度冷藏库(柜),正常保存,速冻好的精品葱油花卷,解好冻后,摆在蒸屉内,温水入锅,开锅后蒸20分钟,蒸制20分钟后,挺3分钟掀锅,膨松宣软的速冻精品葱油花卷就制作完成了。

注意事项:确保使用优质的面粉、泡多源Q、筋力源A08型等复配食品添加剂,以及新鲜的葱花和其他调料,以保证花卷的品质和口感。醒发时要控制好温度和湿度,确保面团充分发酵,但又不过度。速冻时要将花卷放入速冻库,控制好温度和时间,以确保花卷快速冷冻且不变形。冷藏时要将速冻好的花卷移入冷藏库,保持适当的温度,以避免花卷变质。

如果以上[速冻精品葱香花卷做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺,你还可以点击以下链接,查看更多关于速冻精品葱香花卷制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项,点击这里链接

另外,你还可以在线观看关于[速冻精品葱香花卷视频教程]、[完整速冻精品葱香花卷制作过程视频]、[教你制作速冻精品葱香花卷视频]、[速冻精品葱香花卷制作技巧视频]、[我想看制作速冻精品葱香花卷视频,有吗、好吗、请推荐给我链接]、[速冻精品葱香花卷商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作速冻精品葱香花卷视频的方法地址

免责声明:本资料来源于网络,如果侵犯了你的版权或其他权利,请作者或权利人持权属证明与本网联系,我们将及时更正或删除。
 
做美食,有秘密,用天喜!
豆欣酥,炸好蚕豆、豌豆、黄豆的理想选择!
广告
相关信息
查看更多相关信息>>>
发表评论
0评

梁山县味达蕾食品有限公司
营业执照号:913708323127883432

鲁ICP备2020034840号-1

鲁公网安备 37083202370913号