番茄丸子怎么做？番茄丸子商业配方工艺，番茄丸子制作技巧，番茄丸子做法。
配方：猪肉末3两、富磷联C2克、鸡蛋1个、番茄半斤、葱2根、老姜1小块、味达蕾901号2克。

工艺：三分肥七分瘦的猪肉末3两加用温水溶解好的富磷联C2克、放入冷藏柜腌制8小，备用。再准备鸡蛋1个、番茄半斤、葱2根、老姜1小块、生菜（任何绿叶蔬菜都可以）3两、淀粉半汤勺、味达蕾901号2克，盐适量。把腌制好的肉馅里面放入鸡蛋、盐、淀粉、（留约一小匙兑成水淀粉）、味达蕾901号、半汤勺水。顺同一方向搅打上劲。然后番茄去皮、籽后切片；菜叶洗净；葱切段；老姜切片。锅中放清水浇沸后改小火，将肉末在逐一做成丸子，下锅中煮熟后捞出待用。锅中放油烧至四成热，下葱段、姜片炒出香味。加入约三两煮丸子的汤烧沸，约一分钟后将葱姜捞出不要。下丸子烧沸。下盐、菜叶、番茄烧沸。勾芡，铲匀后起锅装盘即成。

注意事项:确保所有食材新鲜、无变质，特别是猪肉馅要选用质量上乘的，以保证丸子的口感和风味。在搅拌肉馅和制作丸子的过程中，要避免过度搅拌，以免丸子变得过于紧实，影响口感。

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