薄脆的配方和做法：
中低筋面粉500克、筋力源V3克，面欣酥B4克，盐5克、水200克、小苏打1克。
制作步骤为：将盐倒入水中拌匀，将水分分三次加入面粉中，和面，放置十分钟醒面，之后可以做薄脆面皮。