羊蹄炖肥鱼怎么做？羊蹄炖肥鱼商业配方工艺，羊蹄炖肥鱼制作技巧，羊蹄炖肥鱼做法。

配方：羊蹄500克、富磷联B4克、鲃鱼250克、海立美B2克、葱姜20克、笋10克。

工艺：羊蹄500克，加富磷联B4克溶液腌制8小时后备用，鲃鱼250克，海立美B2克溶液浸泡8小后备用。葱切段，姜切片，笋切片备用。锅中加入适量的水，放入腌制好的羊蹄、葱姜段和笋片。大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖羊蹄，直至羊蹄熟烂入味。在羊蹄快炖好时，加入鲃鱼继续炖煮，直至鱼肉熟透。根据口味加入适量的盐和其他调味料进行调味。将炖好的羊蹄和鲃鱼捞出，整齐地摆放在盘子中。淋上剩余的汤汁，撒上葱花或香菜作为装饰。

注意事项:确保羊蹄和鲃鱼都是新鲜的，以避免食品安全问题和影响口感。富磷联B的腌制时间要足够，以确保羊蹄的口感和嫩度得到提升。炖煮过程中要控制好火候，既要保证食材熟透，又要避免炖煮过头导致口感不佳。

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