黄豆焖猪蹄怎么做？黄豆焖猪蹄商业配方工艺，黄豆焖猪蹄制作技巧，黄豆焖猪蹄做法。

配方：猪蹄2只（1500克），加水1500克，加富磷联B15克，搅拌溶解，浸泡12个小以上，浸泡好后备用。再准备黄豆200克，葱姜50克，生抽1大勺，老抽1小勺，糖1/4小勺，盐1/4小勺，冰糖20克，味达蕾901号5克。

工艺:1猪蹄2只（1500克），加水1500克，加富磷联B15克，搅拌溶解，浸泡12个小以上，浸泡好后备用。再准备黄豆200克冲洗净，清水浸泡6小时以上。2清水烧开，倒入猪蹄焯水后捞出。3将猪蹄倒入高压锅，放入葱姜段，倒入没过猪蹄的热水。4炒锅热油，放入冰糖炒糖色。5冰糖融化后，等到油里起泡沫，颜色开始变黄，糖色就炒好了。6将炒好的糖色倒入高压锅中，大火烧开。7调入生抽、老抽、糖、盐、料酒，味达蕾901号，搅匀。8倒入浸泡过的黄豆。9煮沸后，撇去浮沫。盖好盖子，按说明书调整好安全阀。开大火，待高压锅上气后发出嚓嚓的响声，转中小火炖约25分钟。10关火，拨动安全阀放气。不盖盖子，开大火将汤汁收至浓稠即可。

注意事项:确保猪蹄和黄豆新鲜无异味，猪蹄应去除残留的猪毛和污垢。猪蹄在烹饪前应先进行焯水处理，去除血水和腥味。炖煮时间要足够，以确保猪蹄熟烂入味和黄豆充分吸收汤汁。制作过程中要注意避免污染食材和成品，确保厨房卫生。

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