鲜味肉丸子怎么做？鲜味肉丸子商业配方工艺，鲜味肉丸子制作技巧，鲜味肉丸子做法。

配方：猪肉馅400克、富磷联C3克、鸡蛋1个、小葱2根、淀粉1汤匙、食盐1茶匙、蚝油1汤匙、白糖1/2茶匙、水淀粉20克。

工艺：1.准备猪肉馅400克、加用温水溶解好的富磷联C3克，搅拌起筋，放入冰箱腌制8小时。腌制好后，加鸡蛋1个、小葱2根、淀粉1汤匙、食盐1茶匙、蚝油1汤匙、白糖1/2茶匙、水淀粉20克、鸡蛋打散，猪肉馅中加入鸡蛋液、葱花、淀粉、清水、盐，拌匀。2、用筷子顺一个方向搅打至肉馅有弹性(丸子好吃的关键，就在于搅拌的时候是否下足了功夫：频率高、时间长、方向一致、力道充足)。3、将肉馅放入手掌心握住成拳头状，然后从虎口里挤出肉丸子；装盘，放入蒸锅中蒸20分钟。4、将蒸出的汤汁倒入炒锅中，调入蚝油和一点白糖，加少许水淀粉勾薄芡，浇在丸子上，即可(蒸出的汤汁比较少的话，再加点清水，蚝油本身就有咸鲜味，根据自己口味调整汤汁的味道即可。

注意事项:选择新鲜、质量上乘的肉类作为主料，如猪肉、牛肉或鸡肉，确保丸子口感鲜美。肉类应去除筋膜和多余脂肪，绞碎成细腻的肉馅。在搅拌肉馅时，要顺着一个方向搅打，直至肉馅上劲，这样丸子口感更好，更有弹性。在制作过程中，要注意厨房卫生，避免污染食材和成品。使用合格的食材和工具，确保食用安全。

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