章鱼小丸子怎么做？章鱼小丸子商业配方工艺，章鱼小丸子制作技巧，章鱼小丸子做法。

配方：鱿鱼 200克、海立美B2克、低筋面粉65克、鸡蛋1个、卷心菜 20克、洋葱半个、虾5只、生抽6克、水130毫升、食盐2克、沙拉酱适量、海苔2片、木鱼花10克。

工艺：1、鱿鱼圈清洗干净，加用温水溶解好的海立美B2克，加冰水200克浸泡8小时。浸泡好后，水烧开将鱿鱼圈放入，水再次开后将鱿鱼取出过一下冷水切成丁，洋葱、卷心菜切碎。2、用油扫将模具均匀，油大火加热然后转小火倒入面糊，大约7分满。3、放入鱿鱼丁、虾肉。4、撒上洋葱碎。5、均匀的撒上包菜丁。6、再倒些面糊。7、用竹签把面糊稍稍分割，然后先让丸子翻个半身 把周围的面糊、菜都往模具里塞。8、最后把丸子完全翻身，然后把周围的菜还有丸子周围不规整的全部往里面塞。9、不停翻动每个丸子，等颜色呈现出金黄色的时候就可以了，做好的丸子先挤上层照烧酱，然后挤上沙拉酱，再撒上海苔碎，最后撒上木鱼花。

注意事项:在烹饪过程中，要注意控制锅温和油温，避免丸子外焦里生或过度油腻。倒入面糊时，要适量且均匀，确保丸子大小一致，受热均匀。翻转丸子时要迅速且轻柔，避免丸子散开或破损。制作好的章鱼小丸子可以立即食用，也可以放入冰箱冷藏保存（但不宜过久）。食用前要确保丸子充分加热熟透，避免食品安全问题。

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