四喜丸子怎么做？四喜丸子商业配方工艺，四喜丸子制作技巧，四喜丸子做法。

配方：肉末200克、富磷联C2克、鹌鹑蛋4个、鸡蛋1个、荸荠4-6个、红萝卜半根、生菜1颗、红曲米1小勺、冰糖1块、八角2个、桂皮1段、干辣椒3个、香叶2片、姜葱3片、胡椒粉1小勺、生抽2勺、料酒2勺、蚝油2勺、水淀粉1勺、油盐5克、味达蕾903号2克。

工艺：1、先将肉末200克加用温水溶解好的富磷联C2克，搅拌起筋，放入冷藏柜，腌制8小时，备用。腌制好的肉末中加入1个鸡蛋，盐、味达蕾901号、姜末、胡椒粉和淀粉，顺着一个方向搅动上劲；2、加入适量的荸荠末， 顺着刚才的方向搅动；3、再接着用手摔打上劲好备用；4、旁边配碗水，取出一肉团，中间放入一个煮熟的鹌鹑蛋，包好；5、左手倒到右手，不停地转来转去，中间如果有点粘，可以用手粘点水，直至成团光滑的圆子；6、锅中烧热油，六、七成热时下入刚团好的丸子炸；7、将丸子炸至表面金黄后捞出；8、锅中放少许油，下入葱姜、八角、桂皮、香叶煸炒；9、煸炒出香味后下入刚炸过的丸子；10、再加入适量的开水，生抽、料酒和少许红曲米；11、大火煮开，加盖，转为小火， 煮上三十分钟；12、捞出大粒的姜葱蒜大料等杂物；13、再加入少许蚝油，开大火，大火收汁后将丸子捞出；14、大火收汁后将丸子捞出，剩余的汤汁加入适量的水淀粉勾芡；15、将芡汁浇淋在丸子上；16、最后放上些做成铜钱状的红萝卜点缀即可。

注意事项:选用三肥七瘦的肉馅，确保丸子口感适中，既不过于油腻也不过于干柴。在搅拌肉馅时，要顺着一个方向搅打，直至肉馅上筋，这样丸子口感更好，更有弹性。炸制丸子时，油温要适中，一般控制在170度左右。油温过高会导致丸子外焦里生，过低则会导致吸油过多，影响口感。

如果以上[四喜丸子做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于四喜丸子制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[四喜丸子视频教程]、[完整四喜丸子制作过程视频]、[教你制作四喜丸子视频]、[四喜丸子制作技巧视频]、[我想看制作四喜丸子视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[四喜丸子商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作四喜丸子视频的方法地址