杂蔬鸡肉丸怎么做？杂蔬鸡肉丸商业配方工艺，杂蔬鸡肉丸制作技巧，杂蔬鸡肉丸做法。
配方:鸡肉500克、富磷联C4克、胡萝卜100克、西兰花50克、玉米淀粉100克。 

工艺：将鸡肉、胡萝卜、西兰花等食材清洗干净，备用。鸡肉切成小块，胡萝卜去皮切碎，西兰花切成小朵后焯水烫熟再切碎（保持绿色）。将鸡肉块放入搅拌机中打成肉泥，或者手工剁成肉馅。加入适量的盐、生抽、料酒和姜末，顺着一个方向搅拌均匀。将切碎的胡萝卜和西兰花加入鸡肉馅中，继续搅拌均匀。将富磷联C用温水溶解后加入肉馅中，再加入玉米淀粉，顺着一个方向搅拌至肉馅粘稠有弹性。将调好的肉馅用手或勺子挤成丸子状，大小均匀。将丸子放入沸水中，保持微沸状态煮熟。煮熟后捞出，放入冷水中浸泡片刻，可使丸子更加Q弹。

注意事项:西兰花需要先焯水烫熟，但要保持绿色，不要过熟。搅拌肉馅时要顺着一个方向，使肉馅上劲，增加弹性。煮制丸子时要保持微沸状态，避免火候过大导致丸子散开。制作好的杂蔬鸡肉丸可以放入冰箱冷藏保存，但不宜过久。食用前要确保充分加热熟透。

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