菠菜巴沙鱼丸怎么做？菠菜巴沙鱼丸商业配方工艺，菠菜巴沙鱼丸制作技巧，菠菜巴沙鱼丸做法。

配方:菠菜100克、巴沙鱼200克、玉米淀粉100克、海立美B5克

工艺：将菠菜洗净，切成细末；巴沙鱼去骨去皮，洗净后剁成鱼泥。将菠菜末、鱼泥放入一个大碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、料酒，搅拌均匀。取适量温水，将海立美B溶解于其中，然后倒入菠菜鱼泥的混合物中，继续搅拌均匀。为了增加鱼丸的黏性和口感，加入玉米淀粉，再次搅拌均匀。如果希望鱼丸更加有弹性，可以加入1个鸡蛋清。将搅拌好的鱼泥用手或模具挤成小丸子形状，大小可调整。锅中烧水，待水温微热（锅底开始冒小泡）时，转小火，将鱼丸轻轻放入锅中。保持小火煮制，待鱼丸浮起且颜色变白后，再煮2-3分钟即可捞出。将煮好的鱼丸捞出后，可以放入冷水中过一下，以去除表面浮沫和杂质，然后捞出沥干水分，放入冰箱冷藏或冷冻保存。

注意事项:选择新鲜的菠菜和巴沙鱼制作鱼丸，可以确保鱼丸的口感和营养价值。煮制鱼丸时，需控制好火候和时间，避免鱼丸煮散或煮老。在制作过程中需注意卫生安全，避免交叉污染和食品中毒的风 险。

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