丸子怎么做？丸子商业配方工艺，丸子制作技巧，丸子做法。

配方：猪肉馅500g、富磷联C5克、味达蕾901号2克、白糖10克、盐10克、大葱20克、五香粉5克、鸡蛋1个、面粉30克、淀粉20克、姜蓉10克。

工艺：猪肉馅500g加用温水溶解好的富磷联C5克，搅打上筋，放入冷藏柜，腌制8小时备用。猪肉馅加适量水搅匀，再加五香粉和一勺姜蓉。把大葱切碎末，放到腌制好的肉馅里，搅拌。加一勺盐。用筷子顺着一个方向搅拌，并把肉馅用筷子撅起一团，在盆里摔打。把全部肉馅都摔打后，加入味达蕾901号，一个鸡蛋，继续搅拌。加入适量面粉，再搅拌。加入玉米淀粉，继续搅拌。把肉馅继续搅拌，使之上劲。锅中加冷水，肉丸从虎口处挤出。用勺子把肉丸放进冷水里，边挤得时候，边小火烧水。等全部肉丸都挤完后，再把火开大，不要用铲子翻动，待肉丸煮成型之后，再用勺子推动，防止粘锅底，撇去浮沫。待丸子都浮上水面，再煮一分钟，捞出，沥干水。肉馅加水要分次加。一定要加点淀粉，这样肉丸很滑嫩。而且每加一次调味料都使劲搅拌，这才使得肉丸很Q。一定要冷水下锅。千万不要热水，否则肉丸一下去，就散了，不成形。

注意事项:选择新鲜、质量上乘的肉类、蔬菜或豆制品等作为主要食材，确保丸子的口感和营养价值。丸子的大小要均匀，这样在炸制、煮制或蒸制时才能受热均匀，熟透时间一致，避免有的丸子过生，有的丸子过熟。在制作和保存过程中，要注意卫生安全，避免交叉污染和食品中毒的风险。

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