精品速冻馄饨怎么做？精品速冻馄饨商业配方工艺，精品速冻馄饨制作技巧，精品速冻馄饨做法。

配方：肉馅300克、富磷联C3克、高筋面粉475克、谷原粉25克、筋力源A08号1.5克、味达蕾901号2克、葱花20克、姜末20克、盐5克、十三香10克、生抽5克、耗油5克。

工艺：首先腌制肉馅，把搅好的肉馅300克装入盆中。加富磷联C3克，搅拌均匀，放入冷藏柜腌制8小时，备用。再称取高筋面粉475克。谷原粉25克，筋力源A08号1.5克，倒入面粉中，将它们干拌均匀。再称取175克水，然后倒入面粉中。搅拌成絮状，盖上保鲜膜，静止醒发30分钟。腌制好的肉馅取出，加味达蕾901号2克，再加入葱花20克，姜末20克，盐5克，十三香10克，生抽5克，耗油5克，搅拌到有粘稠状，腌制20分钟。然后把醒好的面絮放入压面机即可压馄饨皮，一般压面次数十五到20次，压面次数越多，馄饨皮越透明，煮熟后表面气泡少。将压好的馄饨皮就可以手工包馄饨了。将馄饨皮包入肉馅，摆放盘中，放入速冻库(柜)-38度速冻！速冻40－50分钟后移入－18度冷藏库(柜)，正常保存。速冻好的馄饨，将速冻好的馄饨下入烧开的锅中，煮熟即可。 

注意事项:选择优质的高筋面粉和新鲜的肉馅，确保馄饨皮薄馅鲜。将面粉和食品添加剂混合均匀后，加入适量的水搅拌成絮状，盖上保鲜膜醒发一段时间。包制馄饨时要确保封口处捏紧，避免煮制时露馅。煮制馄饨时要控制好火候和时间，避免馄饨煮破或煮过头，影响口感。

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