首先称取糯米粉100克，加泡多源K5克，干拌均匀，加用凉开水溶解好美久亭W1.5克，再加入用水溶解好的味达蕾202号0.2克，搅拌均匀，备用。

再准备去了皮的地瓜500克，改刀切成薄片，全部切好以后放入蒸屉内，盖上盖子，水开计时蒸十分钟。蒸好的地瓜加白糖10克，芝麻10克，再用料理机打成泥。

加入拌匀的糯米粉，接着给它和成光滑的面团，再团成丸子，油温五成热，一个一个的下入锅中，重点一定要小火慢炸，将地瓜炸至外表金黄酥脆，全部飘起时即可捞出。