速冻木耳荠菜胡萝卜酥皮大春卷怎么做？速冻木耳荠菜胡萝卜酥皮大春商业配方工艺，速冻木耳荠菜胡萝卜酥皮大春制作技巧，速冻木耳荠菜胡萝卜酥皮大春做法。

配方：500克中筋面粉、泡多源T10克、300克开水。馅料：木耳碎50克、胡萝卜碎150克、荠菜碎150克、味达蕾901号2克、葱末姜末10克、生抽5克、五香粉10克、食用盐10克、耗油5克、食用油30克、香油10克、鸡精3克。

工艺：开始制作春卷皮，盆中称取500克中筋面粉，加泡多源T10克与面粉干拌均匀。再来称取300克开水，烫糊，和成光滑的面团，静止醒发30分钟，将醒好放凉的面团搓成长条，切分成20克左右的小剂子，揉成光滑的面团醒发10分钟，开始调馅，盆中加入提前切好的木耳碎50克，胡萝卜碎150克，荠菜碎150克，搅拌均匀，加味达蕾901号2克，加入葱末姜末10克，生抽5克，五香粉10克，食用盐10克，耗油5克，食用油30克，香油10克，鸡精3克，搅拌均匀即可，将醒好的剂子擀成薄饼，擀好的圆饼胚上面撒上少许干面粉，然后10个一摞，重叠好，摞好的饼胚抖一下干面粉，按扁铺圆，水开上锅蒸15分钟即可出锅，将饼胚放凉备用。取一张饼胚放入适量菜馅，折叠起来，包好，卷到中间位置，两边折叠一下，继续卷，卷到最后沾点水粘合一下，防止炸的时候散开，将做好的春卷生胚摆入盘子中，全部做好后，放入速冻库(柜)－38度速冻！速冻40－50分钟后移入-18度冷藏库(柜)，正常冷藏保存。

速冻好的春卷，不用解冻，开始炸。锅中油温提前160度预热，下入速冻好的春卷生胚，下锅后先不要翻动，炸至一面定型以后再轻轻翻个面，炸至外表金黄即可出锅。

注意事项:确保木耳、荠菜、胡萝卜等原料新鲜无腐烂，洗净切碎后要充分搅拌均匀。面团要和得光滑有弹性，醒发时间要足够，以确保春卷皮的口感松软。包制春卷时要确保馅料分布均匀，封口处要捏紧，避免在蒸制或速冻过程中漏馅。速冻前要确保春卷完全冷却，避免直接高温速冻导致水分结冰过快，影响春卷质量。

如果以上[速冻木耳荠菜胡萝卜酥皮大春做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于速冻木耳荠菜胡萝卜酥皮大春制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[速冻木耳荠菜胡萝卜酥皮大春视频教程]、[完整速冻木耳荠菜胡萝卜酥皮大春制作过程视频]、[教你制作速冻木耳荠菜胡萝卜酥皮大春视频]、[速冻木耳荠菜胡萝卜酥皮大春制作技巧视频]、[我想看制作速冻木耳荠菜胡萝卜酥皮大春视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[速冻木耳荠菜胡萝卜酥皮大春商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作速冻木耳荠菜胡萝卜酥皮大春视频的方法地址