烧麦怎么做？烧麦商业配方工艺，烧麦制作技巧，烧麦做法。 

配方：普通面粉500克、筋力源A08号4克、味达蕾901号1克。
工艺：1：将普通面粉500与筋力源A08号4克干拌均匀，再一分为二，一半用开水烫面，一半用温水和面，和成软硬适中的面团，醒着。2：将葱姜切末。3：将香菇和胡萝卜切丁。4：将糯米前一晚泡上，泡好的糯米上锅蒸30分钟或者电饭煲焖均可，热锅凉油放肉馅煸炒，发白，加葱姜末，盐，料油，鸡精，耗油，一点白糖，老抽上色，胡椒粉，喜欢的可以加十三香，加入香菇胡萝卜炒熟，加味达蕾901号，放凉，蒸熟的糯米加入。5：加入香油搅拌均匀，醒好的面团，搓成长条，切均匀的的小剂子，擀成薄片，做烧麦生抷。6：开锅后蒸15分钟即可。

注意事项:制作烧麦时要选择新鲜的食材，特别是肉馅和面粉，以确保烧麦的品质和口感。擀皮时要中间厚边缘薄，以便包馅时能更好地捏紧边缘，形成烧麦的形状，同时避免在蒸制过程中破皮。蒸制烧麦时要掌握好时间，避免蒸过头导致烧麦过软或粘在一起。

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